粘豆包

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作者: 如月韵厨

用料

粘豆包的做法步骤

步骤 1

把红豆,绿豆,红芸豆,燕麦,花生和黑米洗干净,加水泡发两小时。

步骤 2

放入电饭煲

步骤 3

加入漫过材料1.5厘米的水。按煲粥键。

步骤 4

煮1小时后,加入玉米。

步骤 5

继续煮20分钟。

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步骤 6
步骤 6

基本没有多余的水,取出。

步骤 7

加入30克白糖,拌匀。

步骤 8

红枣去核,剪成小丁,加入煮好食材里。

步骤 9

称量一下,有690克。

步骤 10

加入90克糯米粉,这不是固定的,看食材的干湿程度酌情加减。尽量干一点。

步骤 11

把所有食材拌匀。

步骤 12

最后加入30克蔓越莓,拌匀。

步骤 13

准备裹豆包用的糯米粉40克和低筋面粉10克,拌匀。

步骤 14

戴上一次性手套,把食材分成8份。团成圆球。最好干一点,蒸的时候才不会塌。

步骤 15

放到糯米粉和低筋面粉混合物里。裹粉最后没用完的。

步骤 16

裹上一层粉。

步骤 17

裹好以后再裹上第二层。

步骤 18

这是裹了两次粉的。如果太湿的话,可以再裹多一次。

步骤 19

大火蒸20分钟。

步骤 20

成品重量100~106克/个。喜欢吃杂粮的话可以随个人口味调整。

菜谱创建时间:2022-01-16 22:30:32
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