去头，洗净血水，沥干一点，或者拿厨房用纸擦干净
把配料（根据口味适当添加，并不是所有必选项）适当放进盆里，搅拌，带手套抓匀，给小鹌鹑按摩，扣保鲜袋，放冰箱冷藏6个小时以上
之前冷冻冷藏的配料，不用备菜，直接用 空气炸锅那块没有拍照片，简单～ 锅先预热200℃，5分钟 设置温度200℃，10分钟换一次面，锅底铺一张锡纸，可以把鹌鹑包起来，也可以平铺，我是在上面又盖了一层，脖子和腿最好也包起来，很容易烤干，因为这批鹌鹑没有皮，准备一点蜂蜜水，中间涂在肉上，上色 中间可以拿出来看看烤的情况，适当增加减少时间都可
实在话，我烤得时间长了，味道可以 放鹌鹑进炸锅时，什么姜片洋葱都清理干净，中间可以撒点烧烤料等等，看个人口味
因为给娃吃，佐料都适当减少