牛肉一大块备用。
牛肉剁碎剁细。
1个蛋清和1小勺淀粉备用。
剁细的牛肉里放入1个蛋清、1小勺淀粉和盐/味精搅拌均匀腌制5-10分钟左右。
香柳些许切碎、大芫荽些许切碎。
姜切末、小米辣切细备用(没有姜也可以用大蒜末）
泰国鱼露1小勺备用。
待油锅辣的时候倒入拌匀的牛肉，下锅前几秒先不要翻搅。
牛肉炒得差不多的时候放入切好的姜末、小米辣碎，放入盐/味精翻炒均匀。
之后把切好的两种香叶倒入锅中，再放1⃣️小勺泰国鱼露翻炒片刻(⚠️鱼露不能放太多，不然会有鱼腥味）。
之后直接打入盘中就可以开吃了。
⚠️⚠️⚠️牛肉不能炒太久，把把佐料全部放完翻炒一下就可以了！