新鲜的藕洗干净去皮
切成薄片，切好用水泡着，水里放少许盐（放盐泡后藕不会变色）
把准备好的猪肉打成肉沫，再加入所有调料和一个鸡蛋清，再搅拌均匀（调料请根据自己口味来定）
藕泡一会后洗干净再过滤水分，再两片两片的夹肉
调一碗裹藕盒子的面糊，鸡蛋，水，盐，面粉调成不要太稀的面糊
每片藕盒子裹上面糊后下油锅炸，两面翻动炸
炸到两面金黄色捞出
外酥里面肉鲜香
一次吃不完的，可以不要炸这么老，炸一会捞出，放凉再放冰箱冷冻，想吃再拿出来复炸一次就可以，一样香酥
藕切薄点，这样炸时容易熟。调裹面糊的面粉也可以买那种小酥肉粉（我用的是普通面粉）调料根据自己的口味来定（我都是家用普通调料，因为娃儿吃，我没有放太多调味品）