买回来的羊腿骨肉分开，加冷水泡1-3小时中途换几次水。
这样差不多没血了，太多会血很膻。
然后把泡好的骨头和肉焯水（放些姜，花椒，葱 ，料酒）
用热水再清洗下，买了些羊杂一起下锅的。
另烧一锅水加入一个姜，花椒粒，一些当归黄芪，当归去腥效果好，不过不能放多了，放多味太上头而且苦。
加了些橘子皮，水开了才把抄好水的骨头和羊肉放入汤里。橘子皮水开了就弄出去
熬制羊肉用筷子轻轻松松戳动就可以关火，大概用了2小时
煮好的羊肉拿出来冷了再切
切成厚片
准备自己喜欢吃的配菜
汤我都前期熬好了，把表面的油都用来做汤锅了。
加入这萝卜羊杂枸杞大枣，提前煮。
调料是 香菜 小葱 小米辣 蒜泥 青辣椒酱 豆腐乳
肉片
吊龙 羊肚
面块
青椒酱
准备好自己喜欢的菜
新鲜的羊杂要反复用盐和面粉洗干净