罗氏虾洗净，剪掉头就是眼睛后面一点，然后捏一下，就能把虾胃挤出来，用简单夹出来。虾脚剪掉。用剪刀把虾腹部剪一刀，方便入味。洋葱切块。
热锅，放油，放入洋葱片，炒30秒。
中火，放入虾翻炒。
等虾全部炒到通红，小火，放入两块咖喱块。
炒到咖喱全部溶解。
倒入一罐椰汁。没有也可以直接加水。没过虾即可。
搅拌均匀，大火烧开。
改小火，盖上锅盖。每半分钟左右，打开锅盖，搅拌翻炒一下，咖喱容易焦。反复烧四分钟。
起锅装盘。