⬆️水面和油面团
水面包油面
面粉+1%的盐，少许糖（可忽略）1%的酵母，200克面粉+110克的温水，合成面团。发至两倍大 少许面粉＋少许盐，倒入热油合成油酥。醒十分钟，加入葱花和匀 发好的面揪成十个小剂子揉圆，擀成圆饼，包入油酥，醒十分钟，擀成牛舌状，叠起。十分钟后重复，共叠三次 把饼胚排入烤盘，发酵十五分钟，喷少许清水，洒上芝麻，烤箱预热，中层200度。十五分钟即可