首先焯水10分钟左右，很多泡沫了就可以，放入料酒去腥就可以
焯好水的鸡脚田螺多洗几次冷水，洗干净，顺便把指甲剪干净
接下来就是切配料咯！
冷油冷锅下锅，多些油，下料煸炒一会
接下来倒入田螺、鸡脚一起翻炒，炒一会后就放料酒或啤酒，盐、生抽、耗油、十三香、鸡精，有洋葱可以放点洋葱一起翻炒一会就可以了，
放入沙煲 看看水量怎么样，不够的话加点水去
煲的差不多了，可以尝尝味道，不够盐或味道的话可以调整，快起锅的时候倒入准备好的淀粉水（淀粉用冷水化开），翻拌均匀就可以了
关火后放入青椒、香菜，点缀，也可以提味。