准备工作: 两个大碗（一个装蛋黄糊，一个装蛋白糊） 一个小碗:40g低筋面粉+5g玉米淀粉 两个小碗:备用（装分离的蛋黄和蛋白） 注意:碗要保持无水无油状态
1.拿三个鸡蛋，分离在两个小碗内 （分离时注意不要把蛋黄弄散了） 2.蛋白放入冰箱上层冷藏，蛋黄放在碗内备用
制作蛋黄糊: 1.把30g牛奶、30g玉米油、15g白砂糖倒入大碗中搅拌，直至白砂糖完全融合 2.将混合好的玉米淀粉和低筋面粉过筛分批倒入大碗中Z字形搅拌 3.将三个蛋黄倒入大碗中Z字搅拌
制作蛋白霜: （提前预热烤箱140度10分钟） 1.将冰箱中的蛋白液取出，滴入几滴柠檬汁 2.把蛋白液倒入大碗中准备打发 3.白糖在蛋白打发的过程中分三次加入
融合: 1.将打好的1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中抄底融合 2.再倒入剩余的蛋白霜碗中融合
1.将混合好的面糊从20cm空中倒入6寸模具 2.提起装好的模具在10cm的空中摔两下 3.放入烤箱，烤箱上下火140度烤35分钟
出炉: 1.时间结束立马从烤箱中取出 2.提起模具震两下把热气震出 3.将模具倒扣在网格盘上散热 4.两小时左右可取出