将核桃仁切成小颗粒和玫瑰酱搅拌均匀。
主面团除黄油之外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续搅拌。
打至完全阶段，加入干玫瑰花，厨师机开低速，搅拌均匀即可，⚠️不要过度搅拌，以免打断面筋。
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微慢速回弹，就是发酵好了。
发酵好的面团，排气再平均分割成21份，揉圆松弛二十分钟。
取一个面团，擀开铺上内馅，再包好将收口捏紧，所有面团同样操作。
6寸模具排入14个包好的面团。
4寸模具排入7个包好的面团，在35度的环境下进行第二次发酵，发至7～8分满即可。
刷一层鸡蛋液，再撒上奶酥粒。
烤箱提前预热，180度烘烤28分钟。
注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
奶酥粒制作方法：10克软化好的黄油加上20克低筋粉和5克糖粉，混合搓成小颗粒就好了。
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。