泡发.干香菇

准备一盆温水（不烫手），将干香菇倒进去，搅拌几下，将干香菇表面打湿，再撒入少许食盐（如果有小苏打再加点小苏打），搅拌至融化后，浸泡到香菇泡胀。

等到泡好后，捞出香菇放入冷水中，加少量淀粉，搅拌均匀，再浸泡五分钟。

最后将香菇捞出用流动水冲洗干净，将香菇表面彻底洗净就可以了。