流沙小餐包

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作者: H Y L
面包参考“涵宝妈爱烘焙”的(超软老奶油面包)方子,我把她的配方材料减半了,也可以直接做一个吐司。 流沙馅的蛋黄最好用新鲜咸蛋抠出来,更多流油更细腻。 推荐“老余叔烤海鸭蛋”,我买的是80克的大咸蛋,直接抠三个蛋黄出来,比市面上一整包的咸蛋黄大很多也更好吃。

用料

流沙小餐包的做法步骤

步骤 1

直接把面包用料除黄油外放进面包机,我一般到能扯出厚膜的时候放入酵母跟黄油

步骤 2

真的强烈推荐这个咸蛋!

步骤 3

流沙馅把所有材料混合,最好用细砂糖跟黄油先混合,这一步可以借助打蛋器先混合,怕后面砂糖没化开不够细腻,但是不用打发。放入冰箱冷藏一会。

步骤 4

我是60克一个面团,要什么大小自己安排,包馅料最好不要贪多,最主要是要包紧,底下没包紧直接爆浆在纸托里了

步骤 5

放入烤箱发酵模式20分钟,注意看大小不要发过头,然后上下火170度18分钟(风炉160度16分钟)

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步骤 6
步骤 6

真的爆浆啊朋友们!(所以不要贪心包太满……虽然爆了不影响美味)放凉后装密封盒,隔天吃的时候微波炉十几秒就可以了

流沙小餐包的小贴士

这个流沙酱还可以用来做古早咸蛋黄蛋糕~

菜谱创建时间:2022-01-19 23:47:44
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