姜切厚片或条，鲜小葱切段，鸡斩块，用生抽、生粉、盐、胡椒粉拌匀后，倒点加生油，腌一会
热锅小火先把姜炒香，倒入鸡块煎炒两面金黄，锅边倒点白酒增香，加入适量热水，煮开焖十分钟，大火翻炒收汁，起锅前倒入葱段即可。