买了两根排骨，砍成5厘米一小段。
冷水放入排骨，加适量料酒。
煮至沸腾，把浮沫煮出来。
马上捞出，洗干净，控水。
冷锅里加入食用油和冰糖。我用砂锅来做。
慢火炒至冰糖融化。
倒入排骨。
翻炒一会，排骨粘上糖浆，已经上色了。加入料酒约5克，翻炒一分钟。
加入没过排骨的热水，加入生抽15克。加盖小火焖25分钟。
时间到了，如果水还有很多的话，调大一点火收汁，如果不够味道的话，可以加少许生抽。吃得清淡的话就不用加了。
生粉加入少许水调成薄芡，淋到排骨中。芡勾得薄一点，排骨汁就可以拌饭了。出锅装盘。
红烧排骨这道菜很下饭的。