蒜苗洗干净，控水，切段。
五花肉切片，锅里放凉水开火把肉倒进去，放花椒，料酒，姜片，干辣椒，肉变色熟了捞出，用凉水冲洗干净控水。
开火，热锅凉油，油热后把五花肉倒进去煸炒出两边金黄出油，然后加入姜片，豆瓣酱和甜面酱煸炒出香味后，到少量的生抽，鸡精，白糖提鲜;再放入蒜苗段，大火翻炒断生即可出锅。