桑葚双色贝果🥯

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作者: HueEn
双色贝果是加入了可可粉来混合配色,当然也可以用紫薯粉抹茶粉等等~但煮完红糖水颜色会变深,好不好看得自己试试了~ 贝果的口感是有嚼劲的,想吃蒸馒头的口感可以蒸着吃~老人孩子也吃得动我个人也喜欢这么吃~(抹黄油、奶酪或做贝果三明治的话会烤脆了吃)

用料

桑葚双色贝果🥯的做法步骤

步骤 1

最后加入软化好的黄油打到光滑后膜即可,分一半的面团混入可可粉泥,揉拌均匀(贝果本身较干,比较难匀可以用刮刀切半辅助)

步骤 2

黑白各分成六份(大概四十多g一个) 室温(28度)湿度80左右,发酵15分钟.

步骤 3

谁在谁上面无所谓的哈,擀开翻面拉成长方形,包入一切~

步骤 4

今天包了桑葚干(包啥都行,只要你包的紧实不卷入空气~

步骤 5

黑芝麻的我也包了桑葚干~

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步骤 6
步骤 6

一个个卷起来放旁边排队(验核酸似的保持好社交距离)

步骤 7

另一区的队伍(左边是红茶橙丁的)

步骤 8

一个个卷起来,垫好油纸~35度湿度80左右发酵30分钟. 判断发没发过1⃣️发到轻压缓慢回弹的状态,多做就知道了千万别发过(按压不回弹就是过了)

步骤 9

发到10分钟的时候可以预热烤箱了200度预热. 发到25分钟的时候可以煮红糖水了(任何糖或蜜蜂煮水都行~)

步骤 10

水煮到起小泡泡就可以煮贝果了(发好的胖子忘记拍图)连着油纸一起丢下去、各面煮25秒~油纸会自然脱落. 判断发没发过2⃣️煮水贝果沉了一半是发的刚好的状态(发过了就整个浮起来,没发到位就是整个沉下去,多做就能拿捏好)

步骤 11

煮完捞起来排好队(双色的捞起来又忘记拍😀) 先看红茶、黑芝麻的(煮完皱皱巴巴就对了)👍🏼

步骤 12

煮完立刻丢进预热好的烤箱! 200度先烤15分钟(家用烤箱参考温度)

步骤 13

15分钟以后观察颜色,怕上色不均匀我习惯倒盘一次再烤五分钟(如果上色到位可以盖锡纸)我一共烘烤20分钟.

步骤 14

底部也靓(自己讲…lol

步骤 15

可爱胖嘟嘟~

步骤 16

圈大圈小看你喜爱了~

步骤 17

整形手法多琢磨,包紧了就不会爆.

步骤 18

包装好可以卖啦?

步骤 19

可以送人啦?

步骤 20

嘿嘿桑葚可可~真🐒吃咯.

桑葚双色贝果🥯的小贴士

小贴士都在步骤里,我就不搬了,仔细看一定能做成。贝果就是这样~说简单但每个步骤都得注意,一句话多做多想.希望你也能做到自己满意的贝果~🤝 冬天室温密封好能保存四天,密封好冷冻能一个月~

菜谱创建时间:2022-01-20 20:29:28
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