方竹笋烧肉

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作者: Ms吉
和炒不同,炖的美妙之处, 在于将食材之间的味道深度融合。 笋的清脆,融入肉的鲜美, 口感极佳、沁人心脾。

用料

方竹笋烧肉的做法步骤

步骤 1

❶ 方竹笋用80℃的热水浸泡2-3天,捞出洗净沥干,滚刀切成2cm大小的菱形状。 水开后,将切好的方竹笋倒入锅中,煮2分钟后捞出沥干备用。 葱切段,蒜去头切片,生姜去皮切丝;五花肉切厚片。 ❷ 热锅倒油,倒入切好的五花肉片,慢炒煸干肥油,倒老抽上色,生抽调味,料酒去腥。 加入葱姜蒜翻炒爆香,然后倒入方竹笋片,大火爆炒,加开水没过食材。 大火烧沸,转中小火,倒入蚝油,放少许白砂糖提鲜,盖锅盖炖40分钟。

步骤 2

尝味,装盘。

菜谱创建时间:2022-01-20 23:01:08
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