13斤水+400克的红曲米，一起净泡
圆糯米10斤，泡2小时以上，我是泡了一晚上
蒸饭最佳就是木桶蒸，蒸至面上的米熟透就好，蒸的中间不要去翻动米
木桶太小了，已经是蒸第三桶了
倒出
方案一：出锅放入盆中待凉
方案二：也可放桌面凉透
将凉好的糯米放入提早泡好红曲米中
封桶15天后翻一下，再盖下去，40天后可倒酒出来了，酒糟也可用来腌鸡肉鸭肉羊肉炖汤，很是美味。