辣椒洗净控干水分
大蒜剥好备用
辣椒和蒜捣碎
起锅烧油（多放点油），放入适量醋，一把白糖，适量盐
倒入适量豆瓣酱（六月香葱伴侣豆瓣酱，不是红油郫县豆瓣酱），翻炒几下
锅中倒入辣椒和蒜，不停翻搅
不停翻炒至没有水汽，出油，明显变颜色，关火。放凉置于容器中
1 做辣椒酱需要有耐心，同事全程在不停搅拌，刚开始出大量水汽，慢慢水汽减少，开始出油，颜色变成图中样子 2 用料没有特定比例，孰能生巧 3 害怕失败的朋友，做它需谨慎