烤箱预热150℃，杏仁烤10分钟，之后80℃保温。
除杏仁外所有东西放入不粘锅中。
全程用中火
不断搅拌，如果扑锅可以把锅端起来冷却一会，但不要转小火。
不断搅拌，糖颜色逐渐变深。
这个颜色的时候放上温度计，温度到达158℃关火，加入杏仁。
将杏仁拌匀，烤箱继续80℃，待会要为糖保温。
放入垫好油纸的烤盘。
用擀面杖整形。
先切一条边出来，剩下的从中间切开，用刀辅助放入烤箱80℃保温。
糖比较烫，而且软，最好用刀转移。
趁热切糖
切的时候再从烤箱中取出。
成品。
最后装袋。
1.全程中火，不要在中途调火的大小，之前用小火怎么都熬不到158℃，而且糖熬焦了，发苦。 2.全程快速搅拌，开始熬的时候可能会扑锅，注意防溅到，我都是穿长袖戴手套。 3.切糖的时候注意保温，切的时候再从烤箱拿出。