猪肚处理：1）依次加料酒洗1次/面粉洗1次/盐跟白醋洗1次，之后清水冲洗干净。2）锅内加水➕料酒➕几个花椒➕姜片3片烧开，洗干净的猪肚用一个盘子套进去过热水。3）过了热水的猪肚冲凉水切条，跟八角/姜片/料酒➕水一起高压锅压15分钟，取出。图是已经处理好的～
配菜辣椒洋葱切好
蒜姜切好。喜欢可加量。
配菜胡萝卜切条备用。
调味料只有简单的生抽/蚝油/盐。
锅内放油，烧热后放入姜蒜爆香。
倒入猪肚翻炒，加点料酒，翻炒均匀。
加入一般洋葱继续翻炒均匀。
加入生抽翻炒均匀。
加入蚝油翻炒均匀。
倒入剩下的配菜翻炒均匀。撒盐出锅。
香到爆炸，香辣口味～不能吃辣的辣椒可以不放。吃了三碗米饭…
辣椒最后起锅再放，不然很辣。