准备排骨，冷水下锅，放姜片和料酒少许，待烧开后撇去浮沫，基本上撇几次，面上没有很明显的浮沫就可以捞出了（我习惯买回家的生排骨先用盐和小苏打浸泡以后再焯水，大家可泡可不泡）
焯过水后的排骨用冷开水冲洗一遍，一是为了洗去没捞干净的浮沫，二是冷水可以让肉紧实一些（这步也是个人习惯，大家觉得需要的可参考哈）
锅热倒油，切几片姜片进去爆香后，将冲洗后的排骨用厨房用纸吸干表面水分后下锅翻炒，待表皮金黄后撒少许盐调味
倒入热水浸没食材，因为后续还要放其他配菜，这会水可以多倒些（但切记，倒热水♨️）
萝卜、玉米切片（也可以是玉米、山药等其他配菜切片）我自己还泡了点蛹虫草（可放可不放）
大火烧开后放入食材（如果用的是山药一定要晚点放，早放容易烂），转小火炖煮，建议用砂锅炖，效果更好，等萝卜差不多快好后，撒盐调味即可出锅
因为我没有称，口味也是因人而异，所以调味这块，大家还是根据自己喜好来，但是方法可以参照这个来，不影响哈，期待你也试一试