将猪毛清理干净，清洗干净后，放入锅里，加入凉水，放入花椒、八角、料酒煮十分钟左右关火
将猪皮捞出，用刀将猪皮里面的油脂刮干净
油脂刮干净后，猪皮非常漂亮吧，为了口感更好吃，这一步不能偷懒哦
将猪皮切成丝
用纱布或者调料盒将生姜片，花椒粒包住
锅里放凉水，将猪皮和料包放入，放入料酒
大火烧开，转中火煮半个小时左右，如果上面有浮沫，用勺子撇出
半个小时后，加入生抽、盐、白糖、蚝油，我家喜欢吃有颜色的皮冻，如果喜欢白色的皮冻，可不放生抽，做出的皮冻是奶白色的。如果掌握不住咸淡的话，这时候可尝一下汤的味道，适量调整盐量
用小火再煮20分钟左右，如果上面有浮沫，将浮沫撇去
这时候汤汁已经减少了一半，猪皮用筷子轻轻一夹就断了，而且汤汁也已经很粘稠了，捞出料包，就可以关火了
将汤汁倒入碗里或者深盘里，自然放凉，放入冰箱冷藏
凝固后的皮冻非常诱人呢
用视频感受一下皮冻的Q弹和韧性
根据自己的喜好，切成片或者条
为了便于食用，我切成了小块
也可以根据自己的喜好，搭配点蒜苗或者葱丝
碗里放入生抽、米醋、蚝油、白糖、辣椒油
将料汁浇在皮冻上或者沾着吃，都非常美味呢
自己做的皮冻，没有任何添加剂，色、香、味俱佳，既健康又美味，吃着也放心哦