甜酸猪颈肉

猪颈肉洗净沥干，顺着纹理切成2cm左右长条，然后横切成小块。

切好的猪颈肉，加入一个蛋清、淀粉、盐、少量白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

圆椒洗净去籽切块，将白糖、番茄酱、白米醋和适量鸡粉加少量水调匀备用。

锅中倒入适量油，开大火加热（至筷子放进去有少量气泡即可），转中火，将腌制好的猪颈肉裹上一层干淀粉，加入锅中炸。

炸约7-10分钟，待肉飘起，表面淡金色即可捞起。

锅中油倒起，剩少许油，倒入调味汁，再将炸好的肉倒入锅中翻炒片刻后加入圆椒再翻炒片刻收汁即可。

甜酸软糯，口感一流。