超市买鱼
食材准备 西红柿🍅显色度不够的 去买优质品种的 汤汁颜色自然很好看 汤也更好喝
食材处理 小红鱼一定要处理干净 不能有黑膜和残留的血
热锅凉油
油热放 生姜 花椒 爆香
放入葱段、辣椒🌶️、蒜粒
煸出香味 约1分钟
放入处理好的鱼🐟
两面都煎一下
为了防止糊底 可多次翻面 约3-4分钟
放入西红柿
先将鱼夹出（应该先夹出鱼 再放西红柿）
炒出汤汁 约3分钟
放入鱼 加入开水 放一点点盐 小火15-20分钟即可
盛出 加入香菜 两滴香油 即可
鱼肉鲜嫩，汤汁很浓
用来煮一碗阳春面也是极好！