炒四季豆

买豆角

豆角去尖去筋，洗净，斜切。五花肉切片，干辣椒、姜和蒜切好备用（如图）

锅中油烧热（油稍微多一点），放入豆角大火翻炒。

豆角断生（部分表面可见微黄色），拨至一边（捞出更好），热油下入干辣椒，炒至变色变脆。

辣椒也拨至一旁，下入五花肉炒出油。