准备食材，网购熟牛肚切小条，白萝卜滚刀块 准备底料：牛油火锅底料＋郫县豆瓣酱＋豆瓣酱＋姜丝＋蒜瓣
用香料油爆香底料，没有用食用油代替 香料油：大葱，圆葱，八角香叶桂皮等香料在食用油中熬制而成，可以一次性做一小罐，拌凉菜，做肉馅，拌面都可以用
放入牛肚翻炒，沿锅边淋入料酒，加生抽蚝油冰糖后，倒入热水，高汤块（没有可以用市售高汤块，或者不放） 高汤块：鸡架，鸡爪，大葱，八角桂皮香叶，熬制1～2H，倒入冰块盒，冷冻而成。煮面，做青菜，都可以放一两块提鲜
转到砂锅中，放入白萝卜块，大火煮沸
转中小火炖20mins
出锅撒些香菜碎点缀