虾仁洗净黏液后控水加1g盐和半勺料酒腌制10分钟
小葱切段，姜蒜切末混合分两半
盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水丢小碗里搅拌均匀成酱汁
锅加油烧热丢虾仁进去煎至变色微焦后丢一半的姜蒜混合，炒出香味后倒入酱汁，盖锅盖焖30秒，拿走锅盖翻炒几下后放入葱段和剩下一半的姜蒜混合，翻炒均匀至葱段变软即可出锅