羊排三根，加料酒焯水，捞出后清水冲洗，去除血沫和异味。
砂锅放入羊排，加水、姜片、葱段，炖煮30分钟。
捞出后放凉，涂抹孜然粉，辣椒粉，盐，锡纸包好，放冰箱冷藏1小时。
空气炸锅200度烤20分钟后翻面，卷好锡纸再烤十分钟出锅。