鸡蛋打散倒入加了细砂糖的低筋粉中，加融化的黄油搅拌均匀到无颗粒状态，是浓稠的糊状。
我用的是摩飞锅的平底盘，档位开到低和中档之间预热。预热后用直径约5厘米圆形小汤勺舀半勺调好的糊入锅，糊上用硅油纸覆盖并用6号蛋糕模底压制成型（尽量薄点）十二秒左右至饼皮微微焦黄取下油纸，饼皮翻面继续煎至微黄，用筷子卷起成型后，放凉。如果不是特别脆有条件的还可放烤箱回烤或者用锅煎的时间稍微延长。