椰汁红豆千层糕

准备这些材料

把马蹄粉分成两份，每份125g，一份用来做熟浆，一份备着一会做生椰浆。将第一份125g马蹄粉加400ml的水，搅拌均匀，然后过筛，至完全无颗粒。

200g红糖加300ml水，搅拌煮沸腾，然后关火，把刚开好的马蹄粉水加一汤勺子进去快速搅拌至起浆状态

然后再加一汤勺马蹄粉水快速搅拌，我大概分了5次左右把所有马蹄粉水加入红糖水里搅拌

每次加马蹄粉水都需要快速搅拌

搅拌成如上图，浆状态

如视频状态既可，熟浆就做好了

把红豆罐头水倒了，把红豆倒进去熟浆里搅拌均匀备用。

做生椰浆：准备200g水+400ml椰浆+125克马蹄粉+适量的炼奶（因为椰浆没味道，加点会口感更好）

直接把炼奶加入椰浆里

把所有材料混合一起搅拌均匀

搅拌均匀就过筛至无颗粒状，生椰浆就做好了

做好生熟浆以后，锅里加大半锅水。盖盖子煮沸腾，然后我用正方形烤盘做的，铺了一层锡纸方便脱模清洗

水沸腾后，放3汤勺红豆熟浆铺平烤盘

入锅盖盖子中火蒸8分钟，必须蒸熟一层再放第二层，检查蒸熟状态是成固体，糕状就是熟了

蒸熟第一层就可以放三汤勺生椰浆蒸第二层，蒸8分钟，然后检查成固体没有，如果也是糕状，就可以继续第三层红豆熟浆了（一层红豆熟浆一层生椰浆，第一层和最后一层都是红豆熟浆），我的一共蒸了7层

每次放浆进去蒸之前都要搅拌一下，把沉淀的粉搅拌起来，在勺进去蒸，每一层蒸8分钟，检查熟了再蒸下一层

最后一层红豆熟浆，蒸30-35分钟，关火焖5分钟

焖完以后，用筷子插进去检查，拔出来的筷子上没沾白色粉液，就是蒸熟了

是这个状态就熟了，放到彻底凉了再切

放凉它就会慢慢凝固起来

完全凉透了脱模，切到沾水切块

把不好看的边边切掉

层次分明

不沾水切就切的不利落了

一共七层，成品味道也不错😄