炒糖色必不可少，黄焖鸡的黄即糖色。冷油小火，加入3大勺糖，慢慢加热
加热至糖冒小泡变色，可均匀持续搅拌，直到糖开始冒大泡
加入鸡块开大火翻炒
翻炒使鸡块均匀上色，大火翻炒炒出油脂，炒至鸡块表面焦黄
加入姜片和干辣椒翻炒出香味
加入生抽2大勺、老抽1大勺翻炒
加入一罐啤酒，大火烧开，如果鸡肉较多可以补一点开水，能没过大部分鸡块即可。大火烧开后盖盖子转小火
中间放入香菇片煮
出锅前二十分钟加入土豆，根据喜欢的土豆烂度控制时间
出锅前可撒一把小葱拌匀提味
美味的黄焖鸡，下饭神器！
尽量别选老母鸡，不然炖的时间可能要两小时以上！