酒糟肉

五花肉加料酒煮20-30min（去腥），表面扎孔

表面刷一层蜂蜜，再刷一层老抽，放置一会吸收，肉皮朝下放入锅中炸。

肉炸至上色、焦、即可，晾凉切片。

肉切片。

配制酒糟肉汁：生姜末、醪糟、红糖、白糖、料酒、少许盐，搅拌均匀，浇在切好的肉片中，拌匀。