茄子切好，放入两勺盐抓匀，腌制一会儿，挤出水
撒入生粉，抓匀备用
五花肉切末或者肉丁，青椒切丁，蒜打末，葱花备用
1:锅热后入油，油热后放入五花肉、花椒粉、大料粉和老抽翻炒
2:倒入茄子，翻炒会儿
3:把茄子扒拉到一边，倒入一勺豆瓣酱
4:再把青椒和葱花一起倒入，一起翻炒
5:再倒入生抽和蚝油，一起翻炒
6:倒入蒜末
7:盖上锅盖焖会儿
8:最后撒入点盐和鸡精，出锅