准备食材。面粉分200克和50克各一份
南瓜去皮切片，放入蒸烤箱蒸20分钟
处理食材:生姜大蒜辣椒一起剁成末，酸菜剁成末，挤干水分。猪肉把肥肉切丁，瘦肉剁成末，加入生粉揉匀。蒸好的南瓜用破壁机打成泥，也可以用勺子压，尽量细腻。
酸菜倒入干净的钛合金锅里，小火炒干水分备用
锅里倒入少量油，放入肥肉丁熬出猪油
放入生姜大蒜辣椒末炒香
加入瘦肉，用锅铲快速划散肉末
加入味达美臻品料酒1大勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品耗油2大勺，翻炒均匀
加入酸菜翻炒，淋入少许淀粉水，翻炒均匀即可
馅料制作完成，用来下饭也是相当不错的
200克面粉加入2克酵母，白糖，南瓜糊约100克
搅拌均匀，倒入美遇揉面垫中揉至光滑
50克面粉加入0.5克酵母，25克水，揉至光滑面团，分割出一半面团加可可粉少许，揉均匀
南瓜面团留出25克做耳朵，剩余平均分成6个剂子
白色面团用擀面杖擀平，压出小圆圈做鼻子，南瓜面团分2克一个，揉圆做耳朵，可可粉面团切丝和揉小圆点，做胡须和眼睛
南瓜剂子揉匀，擀面杖擀成牛舌状，刷薄薄一层食用油，防粘
刷好油后，上下对折
拼脸:耳朵粘上，用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞，再粘上，枸杞半个做舌头，胡须和王字用手搓条，粘上。
全部做好后，用蒸烤箱发酵半小时，如果是室温发酵，天气冷需要发酵一二小时，主要看状态，发酵至2倍大。
发酵好后，直接蒸烤箱开蒸，蒸15分钟
这是蒸好的虎虎生威夹馍，太可爱了有没有！
夹馍中间可以轻松撕开，夹上酸菜肉末馅，味道很赞哦！今年年夜桌上的靓丽风景，绝对就是它了
拼脸的时候，反面都需要抹上水粘，防止掉落。酸菜肉末也可以用外婆菜炒制。 白色面团鼻子，没有专门工具。可以用笔盖之类的圆形物件压就可以。