蛋挞皮干性材料全部混合，翻拌均匀后加入牛奶，混合后成有一些粘性的固体即可，切记不可混合成流体。
模具铺锡纸，将蛋挞皮材料铺进去顺着模具形状压实，尽量处处厚度一致。180℃上下火烤至塔皮几乎全干（看起来不湿润的材质，时间视蛋挞皮大小以及厚度耳钉）
将蛋挞液所需所有原料混合完毕，过筛倒入烤硬的蛋挞皮中，继续放入烤箱。烤制过程中若想要蛋挞液有夹心可以在中途加入材料（蔓越莓，巧克力，葡萄干等），最终等蛋挞液凝固，顶部微微鼓起且有焦糖色时拿出。