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自制米酒
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作者：
百奇丶
用料
自制米酒的做法步骤
步骤 1
一斤糯米浸泡一夜
步骤 2
泡到可以捏碎的状态
步骤 3
倒入蒸锅，戳几个洞
步骤 4
开盖蒸10分钟
步骤 5
盖着蒸20分钟
步骤 6
蒸熟的样子
步骤 7
所需容器开水烫一下，擦干水分
步骤 8
蒸好的糯米倒入容器里，加入凉白开水降温
步骤 9
准备3克酒曲
步骤 10
温度降至不烫手的时候，加入酒曲搅拌均匀（三四十度左右）
步骤 11
倒入密封罐里，中间留个洞方便看出酒水
步骤 12
坐温水里发酵两小时，然后密封发酵保存一周左右
步骤 13
做好的样子
步骤 14
软糯香甜
自制米酒的小贴士
1.没有密封罐，用普通的大碗多盖几层保鲜膜也可 2.冬天要坐温水里发酵两小时 3.跟着一位博主学习的先开盖蒸，会更容易熟 4.装米酒的容器不能有生水，不然容易变质 5.做好了放入冰箱冷藏，停止发酵
菜谱创建时间：2022-01-29 18:34:29
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