取一块万有全的家乡咸肉，一块远方朋友寄的湖南烟熏腊肉和一根广式腊肠，洗净改刀切片。
将咸肉和烟肉浸入温水中稀释掉部分咸味，时间视肉的咸度来定。使肉不要过咸。
将切片的咸肉，腊肉和腊肠铺在盘子上。
打上鸡蛋，撒上葱花。
隔水蒸15分钟出锅
咸鲜可口，鸡蛋中和了腌肉的咸味，肉又赋予了鸡蛋咸鲜味，下饭利器。