1 银耳撕成小块，尽量小一点便于出胶，和莲子、百合一起加水泡软，银耳最好泡足一晚上以充分泡发。
2 电饭锅加水选择汤开始炖煮。第一次炖煮完成后，成品完全清汤模样，未出胶。再选择汤继续炖煮，第二次炖煮完成，有银耳出胶但不够理想。再加上一次汤炖煮第三次，成品终于达到家人认可的饭店程度。3次炖煮过程中可以适量加开水。