肉皮冻

猪皮用喷枪烧掉猪毛，用水泡十分钟，钢丝球刷掉烧糊的颜色。

用刀切成长宽条，锅里放入冷水放入猪皮，煮开一分钟捞出，放入冷水洗净。

用刀把猪皮上的肥肉剃干净，切成小细条，可以用剪刀剪～

盆里放入小苏打，热水，抓洗两遍，洗掉肉皮表面油脂。清水洗净。

高压锅里放入肉皮，放入水没过猪皮大概两厘米，盐，（花椒，大料，香叶，葱姜放入一次性调料袋）方便做好之后丢弃。