鲅鱼剔骨留肉剁碎
葱姜拍碎，花椒也拍一拍，加清水泡一小时以上
用筷子不断搅拌鱼肉，加料酒，期间少量多次加葱姜花椒水和牛奶
凉拌成这样，加入两个鸡蛋清，继续搅拌均匀，加盐
盘子抹油，倒入鱼肉泥，抹平，大火蒸20分钟，拿出来倒掉盘子里的水
表面涂上两个鸡蛋的蛋黄，再蒸十分钟，取出切开
吃的时候用醋和姜丝拌一拌，或者加香菜和胡椒粉，醋，做成汤，都很不错！
边角料做汤最合适，多的用保鲜袋装起来，冷藏三到五天都没问题～