鸡蛋鹌鹑蛋 剥皮备用
油温七成热。加入鸡蛋鹌鹑蛋。注意。一定要让鸡蛋表皮控干水分 否则容易崩油身上
鸡蛋不要改花刀 这种口感最好
鸡蛋上糖色。下入葱姜 干辣椒，加入150ml啤酒，加入少量清水，加入酱油，蚝油调味，开锅后转小火炖三分钟最后加入盐、味精，滴几滴香油，出锅
出锅之后 放置三四个小时之后食用口感更佳