1. 粉丝、腐竹、干香菇冷水泡软，一头蒜切成颗粒，切一颗小米辣 2. 火锅丸子、粉丝、香菇、腐竹提前煮开一次 3. 一颗小米辣 4. 热油锅，下蒜蓉小米辣炒香，放入半碗水，放半勺盐、半勺糖、1勺老抽、5勺生抽、一点香油、一勺照烧汁、一勺料酒，煮开成稠状 5. 煮小半锅水，下所有材料，下料汁，中火煮开，收汁，下葱、白芝麻、海盐黑胡椒，起锅