生椰拿铁磅蛋糕☕️

准备好所有食材，都放置常温。

黄油隔水融化1/3，软化至手指可轻易戳进去的状态即可，用电动打蛋器搅打。

加入细砂糖。

我替换了部分为赤砂糖，这样口感更浓香。

打发至黄油颜色发白，体积变大。

鸡蛋液打散后，分数次加入黄油糊中，继续打发。每一次都要充分搅打，再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。

所有粉类混合过筛。

利用刮刀将干粉与黄油糊混合均匀，直至没有干粉即可，呈现顺滑细腻质感。

挤入模具，烤箱预热至175摄氏度，20-25分钟。

生椰夹心： - 厚椰乳加热至冒热气； - 蛋黄和砂糖搅拌至发白后，加入玉米淀粉，搅拌均匀； - 将加热好的椰乳倒入蛋黄糊中，边搅拌边倒入，搅拌均匀无结块后回炉继续加热； - 待其浓稠沸腾，关火倒出，贴保鲜膜冷藏备用。

磅蛋糕出炉后脱模后表面刷糖水，接着冷却至常温。 在底部开小洞，挤入适量的生椰夹心，就可以恰啦～～ （os：我感觉自己的夹心奶酱挤太少了，建议可以开洞大一点，挤多一点的夹心会更好吃哈！）