生姜洗干净去皮
切成小块
姜片放入绞肉机中打碎，可加入适量的水搅打
打碎的姜蓉用筛子过滤出姜汁
把姜汁倒入小锅中，加入适量的水混合均匀，总量约为320克，放入红片糖，慢火煮至红糖溶化
红糖姜汁晾凉后，放入糯米粉和澄面
搅拌成均匀粉浆
将粉浆过一次筛，消除小颗粒更顺滑
蒸锅中加入适量的水，玻璃容器内壁抹油，放入锅中，大火烧开
粉浆搅拌一下倒入玻璃容器中
盖上盖子，大火蒸40分钟
蒸熟了，放凉后入冰箱冷藏一夜
准备一些干椰蓉
将年糕切成喜欢的样子，表面粘上一层椰蓉防粘
做好了
香甜软糯，好吃
1、生姜的量可以灵活掌握，喜欢辣一点的可以多放，不喜欢也可以不放，将姜汁换成椰浆就是椰汁年糕了： 2、糖的量可以按个人喜好增减； 3、直接切年糕会粘刀，不好操作，可以在刀上抹点熟油或包一层保鲜膜再切； 4、滤出的姜末不要丢掉，可以用来和饺子馅料。