先准备一盆冰水。鹌鹑蛋洗净下水煮，水开后大约六七分钟捞出投入冰水。冷却后剥壳备用。
洋葱洗净切碎，小米辣、青椒洗净去蒂切小圈，香菜、蒜瓣洗净切末。
加入生抽、糖、醋、麻辣鲜露、纯净水、白芝麻。汤汁混匀后放入剥好的鹌鹑蛋。放入冰箱浸泡一晚即可。