咸烧白(梅菜扣肉四川名菜)

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用料

咸烧白(梅菜扣肉四川名菜)的做法步骤

步骤 1

五花肉一块,洗净(有条件的可以烧一下,去除猪的汗臭味)

步骤 2

将五花肉放入锅中煮熟,出锅把整块肉正反面抹上酱油

步骤 3

等酱油干后,开大火下锅炸,油稍微冒烟的时候(烧辣了)下过,先炸皮子的一面

步骤 4

翻过来也炸至金黄即可出锅,大概一分钟左右(左炸好了右没炸好),具体时间根据自己炉火大小而定

步骤 5

把炸好的肉放入锅中煮一到二十分钟

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步骤 6
步骤 6

煮好后切成均匀的片,放入酱油,豆瓣,生姜,花椒粉,腌制5~6分钟

步骤 7

咸菜切碎码在蒸肉碗表面,上水蒸一个半小时(蒸的时候去掉保鲜膜)

步骤 8

翻的时候扣过来就行了,刚做好忘了拍,此图吃了几片已经散掉了,主图为网图,不过效果一样

菜谱创建时间:2022-02-01 12:22:20
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