糯米烧卖

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作者: 小龙儿2
今天偶遇卖黑糯米的阿婆,便买了三斤回家试做我心念念的糯米烧卖。用量约约1.5斤,浸泡5小时后,发现糯米膨胀了不少。因为是第一次学做,所以先用三分之一的米量(即半斤左右)试做,放少量山泉水(水淹过米面几毫米即可)用电饭锅蒸熟,蒸出的糯米饭🍚竟然出奇的好,柔韧而细腻。另把切碎的香菇、虾米🦐、腊肉、香肠等配料炒香,然后与糯米饭一起搅拌均匀,用秘制的鹅酱油调味,香喷喷的糯米烧卖馅料就成了。用饺子皮包好的糯米烧卖,隔水蒸10分钟即成,是我想要的味道,晚餐也就这样解决了。

用料

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡5小时以上

步骤 2

一定要用少量的水,糯米饭才不会糊(糯米已充分浸泡,米上面过一点点即几毫米就可以,重点是:水少!

步骤 3

粒粒分明

步骤 4

太完美了

步骤 5

把配料炒熟,再放入蒸好的糯米,加鹅酱油,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

饺子皮包裹

步骤 7

饺子皮的边要沾点水,才容易粘,不然会散

步骤 8

毫无技术含量,用手把饺子皮的边网上挤压

步骤 9

好啦

步骤 10

漂亮

步骤 11

做好了

步骤 12

隔水蒸5到10分钟(因为馅料是熟的,只要把饺子皮蒸熟就行)

步骤 13

流口水

步骤 14

海虾干更鲜美

步骤 15

馅料也可以加上胡萝卜和花生碎,就成了另一款糯米饭,一百分!

糯米烧卖的小贴士

煮糯米饭是关键!一定要水少,水少,水少!

菜谱创建时间:2022-02-01 20:02:58
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