菠菜洗净焯水两分钟（焯水时加一小勺盐，颜色更翠绿），两分钟后捞出放凉水里。凉好后沥干水分，放破壁机里，加100毫升凉水，选择果蔬汁，两分钟半就好了。 把菠菜汁倒入和面盆，加入一小勺盐，加入适量面粉，搅拌成花絮状，在用手揉一揉，不能太硬，也不能太软，揉成型后放盆里醒发十分钟，在二次揉面，揉成光滑的面团，放一旁备用。 在取比菠菜汁面多一半的面粉，加盐，加温水或凉水都可以，步骤和上面一样，揉成光滑的面团。
白色的面团分成大小相同的面剂子，绿色的分成比白色小一半的面剂子，都搓成长条，两块一粗一细，但长度一样，白色的备用，绿色的用擀面杖擀成长方形，上面稍微沾点水，把白色的面团放上去，刚好包住就可以了，然后在搓一下，切成自己需要的大小。
切好的面剂撒点干面粉，保证两面切口处都沾上干面粉，然后压扁，在用自己熟练的手法擀成中间厚，边缘薄的饺子皮就可以啦
我包好后的实物图片，颜色鲜艳翠绿，很有食欲