准备一个大口深碗，将所用食材备好，按顺序把酱好的五花肉切厚片码放在碗底，肉皮面向下，依次再放土豆、胡萝卜、大料、白菜邦、冬菜撒均匀(不要太多很咸)、豆泡、素丸子。
准备一个小碗，将酱油1小汤勺、红腐乳1块、料酒1勺、水少许倒入碗中搅拌均匀，再把调料均匀的撒在码好的菜料上，蒸锅中小火蒸40一1小时左右，用筷子插进去试试土豆、胡萝卜软烂即可出锅。
出锅后先将汤水倒在碗中，再用一个比大深碗口径大的盘子盖在大碗上，翻个个儿，由盘子盛这道菜，再把碗中的汤汁倒回到菜中即可。